大分　関イサキのソテー　ルーコラと自家製パンチェッタのサラダ仕立て　　 ‘sekiisaki’ saltate 　１９００
瀬戸内海　マナガツオのグリル　白ワインのソース　　　　　　　　　　　　　　 ‘managatsuo’ griglia ２０００
北海道産　カスベのムニエル　焦がしバターのケッパーソース　　　 razza pinna mugnaia ２０００

スペイン産　イベリコべジョータのカルビのグリル　生姜とガルム風味　　 　puntina di petto griglia　　 ２６００
タスマニア産　仔羊の岩塩包み焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 agnello al sale ２８００
川俣軍鶏の胸肉のロースト　じゃが芋ローズマリー風味　　　　　　　　　　　　　　　 pollo arrosto ３０００
岩手短角種　和牛サーロインのステーキ　シークワーサのドレッシング　　 lombata di bue arrosto ３３００

大分　関イサキのソテー　ルーコラと自家製パンチェッタのサラダ仕立て　　　　　　　　　　‘sekiisaki’ saltate 　１９００
瀬戸内海　マナガツオのグリル　白ワインのソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‘managatsuo’ griglia ２０００
北海道産　カスベのムニエル　焦がしバターのケッパーソース　　　　　　　　　　　　　　　　‘kasube’ mugnaia ２０００

スペイン産　イベリコべジョータのカルビのグリル　生姜とガルム風味　　　　　　　　　　puntina di petto griglia　　 ２６００
タスマニア産　仔羊の岩塩包み焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　agnello al sale ２８００
川俣軍鶏の胸肉のロースト　じゃが芋ローズマリー風味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　pollo arrosto ３０００
岩手短角種　和牛サーロインのステーキ　シークワーサのドレッシング　　　　　　　　　 lombata di bue arrosto ３３００

石川能登のフクラギのソテー　　ベーコンとマッシュルームのソース　　　　‘fukuragi’ saltate １７００
江戸前シロギスのフリット　夏野菜のサルサベルデ和えサラダ　　　　 ‘sirogisu’ fritto　　　　　　２０００
八丈島　尾長鯛と帆立、天使の海老　地中海風　　zuppa　di ‘onagadai’ e capesante e gamberi 　２１００

スペイン産　イベリコべジョータのカルビのグリル　生姜とガルム風味　　　puntina di petto griglia　　 ２６００
仔羊骨付きロース肉の岩塩包み焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 agnello 　　al sale 　　　　 ２８００
福島産　川俣軍鶏　モモ肉のロースト　季節野菜添え　　　　　　　 　 pollo arrosto　　　　　 　 ２８００
岩手短角種　和牛サーロインのステーキ　シークワーサ添え　　　　　　　 lombata di bue arrosto ３３００

銚子沖　真ゴチのムニエル　ベーコン、マッシュルームのソース　　　‘magochi’　　mugnaia １８００
富山産　カサゴと蛤の　ズッパ　ディ　ペッシェ　　　　　　　　　　　　　　　zuppa di ‘kasago’ １９００
富山湾　カスベのボッリート　キャベツとシェリー酢のソース　　　　　　razza pinna bollito　　　　　　　　　１９００
能登輪島　辻のみ、丸々一本の香草ロースト　　　　　　　　　　　　‘tujinomi’ arrosto 　 　 ２６００

フランス産　鴨胸肉のソテー　赤い果実のソース　　　　　　　　　　　anatra saltate 　　　　　　　　２４００
沖縄皮付き豚バラ肉やわらか煮　冬瓜のスープ仕立て　　　　　　spezzatino di maiale 　　 ２６００
福島産　川俣軍鶏　胸肉のロースト　季節野菜添え　　　　　　　 　pollo arrosto　　　　　 　　 ３０００
仔羊骨付きロース肉の岩塩包み焼き　　　　　　　　 　　　　　　　agnello al sale 　　　　　　２８００