青森産　アイナメの　ズッパ　ディ　ぺッシェ　　　　　　　　 　　　　　‘ainame’ zuppa di pesce ２１００
佐世保沖　真鯛と　冬野菜の　ヴァポーレ　　　　　　　　　　　　　　 　 　　orata vapore １９００
青森産　メバル丸々一本のロースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‘mebaru’ arrosto ２０００
滑川沖　的鯛の香草パン粉焼き　マスタード風味　　　　　　 　　　　　sanpietro impanato １８００

短角種　和牛サーロインのグリル　有機ポテトのフリット　柚子胡椒ガルム風味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　lombata di bue griglia ３０００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イベリコ豚肩ロース肉のロースト　オレンジバルサミコソース　　　　 　　　　maiale arrosto 　 ２８００
仏産　鴨モモ肉のコンフィー　ルーコラ添え　　　　　　　　　　　　　　　　　anatra confit 　　　　　　 ２５００

長崎産　平政のグリル　ドライトマトソース　 　　 　　　　 　‘hiramasa’ griglia １９００
青森産　真ダラ、リードヴォーとエビのムースのせ 　　　merluzzo spuma di collo e gambero １９００
常磐沖　平目と　九条ネギの　ヴァポーレ　　　 　　　　　　　　　　　　　 rombo vapore 　 １９００
佐渡ヶ島沖　寒ブリのロースト　ニンニク、セージ風味　　　　　　　　‘kan-buri’ arrosto １８００
　
短角種　和牛サーロインのグリル　マッシュルームとペコロスの粒マスタード風味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　lombata di bue griglia ３０００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イベリコ豚肩ロース肉のロースト　イチヂクのペースト添え　　　　　 　　　　maiale arrosto 　 ２７００
千葉産　真鴨の ローストとコンフィー　赤ワインソース　　　　　　　　　　anatra arrosto　e confit 　 ３０００

福井産　平政のグリル　源助大根の煮込み添え　 　　 　‘hiramasa’ griglia １９００
三重産　平スズキの　スパイシーロースト　　　　　　　　　　　　　 　branzino arrosto 　　　　　 　１８００
青森産　真ダラと　九条ネギの　ヴァポーレ　　　　　　　　　　　 　merluzzo vapore １８００
富山産　ホウボウの　アクアパッツァ　　　　 　　　　　　　　　　　　　 　　capone acquapazza １７００

短角種　和牛サーロインのグリル　マッシュルームとペコロスの粒マスタード風味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　lombata di bue griglia ３０００　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イベリコ豚肩ロース肉のロースト　イチヂクのペースト添え　　　　　 　　　　maiale arrosto 　 ２７００
フランス産　ホロホロ鳥モモ肉のコンフィー　ジャガイモのローストとルーコラ添え　　faraona confit　 ２１００
千葉産　真鴨のロースト　赤ワインソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　anatra arrosto 　 ３０００

三重産　平スズキのスパイシーロースト　　　　　　　　　　　　　 　branzino arrosto 　　　　　 　１８００
青森産　真ダラのボッリート　ジェノベーゼ　　　　　　　　　　　　　　　　　　merluzzo bollito １８００
富山産　ホウボウのアクアパッツァ　　　　 　　　　　　　　　　　　　 　　capone acquapazza １７００

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　イベリコ豚肩ロース肉のロースト　イチヂクのペースト添え　　　　　 　　　　maiale arrosto 　 ２７００
　 フランス産　ホロホロ鳥モモ肉のコンフィー　　 　　　　　　　　　　　　　　　faraona confit 　 　 　 ２１００
千葉産　真鴨のロースト　赤ワインソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　anatra arrosto 　 ３２００