‘トロッフィエ’　蛤と季節野菜のジェノヴェーゼ　　　　　　　　　　　　　　‘torofie’ alla genovese 　　１６００
能登島‘パープルスウィートロード、紅芋とマスカルポーネのニョッキ’
自家製パンチェッタのクロカンテ添え gnocchi alla panna １６００
富山湾　紅ズワイ蟹のトマトクリームソース　‘リングイネ’　‘linguine’al　pomodoro con granchio　 １８００
秋の味覚　たくさんのキノコのアーリオ･オーリオ･ぺペロンチーノ‘フェデリーニ’　　
‘fedelini’al aglio olio peperoncino con fungi １８００
イタリア産　ポルチーニ茸のリゾット　フォアグラのソテー添え　‘risotto’ alla panna con porcino　　　２４００

富山産　白海老とフルーツトマトの‘カッペリーニ’ ‘capellini’alla pomodoro e ‘shiroebi’ 　　１６００
スペイン産　兎の白ワイン煮とインゲンの　‘オレキエッテ’　
‘orechiette’ alla lepre in salumi e 　fagiolini　 １６００
長崎産　穴子の燻製とフレッシュトマト　万能ネギの　‘タリオリーニ’　　
‘tagliolini’ alla pomodoro e grongo affumicato １７００
川俣軍鶏もも肉のコンフィと北欧産ジロール茸の‘スパゲッティーニ’　　
‘spaghettini’alla cosia di pollo e gallinaccio １９００
イタリア産　ポルチーニ茸のリゾット　フォアグラのソテー添え　‘risotto’ alla panna con porcino　　　２４００