千葉　石鯛、あおりいか、甘海老、イクラのとりあわせ　エストラゴン風味のジュレがけ
prodotti misto １５００
豚のテリーヌ　〜コッパ〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　terrina di maiale １０００
富山朝日町　秋鮭と　能登島　高さんの美味しい野菜のマリネ　　　　　　salmone marinata １３００
北海道　仔羊レバーのグリル　ルーコラとエストラゴンのサラダのせ　　　　agnello griglia　　　　　　１４００
イタリア産　フレッシュポルチーニ　ソテー　　　　　　　　　　　　　　 porcino saltato １９００
フォアグラのスフォルマートパイ包み　バルサミコソース　　　　　　　　　　　foiegras saltato　　　 ２４００
能登島　蕪のポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　potage di rapa 　 　 ５００

常磐　石ガレイのカルパッチョ　　能登島辛子水菜のサラダ　柚子ドレッシング　
carpaccio di　pesce　　　　　１３００
網走湖産　白魚のガーリックソテー　温泉卵とバルサミコがけ　　 ‘shirauo’ saltato 　　 　１０００
鴨の燻製と佐渡ヶ島おけさ柿のクレソンサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　insalata anatora １１００　
ツブ貝のグリルと小カブの冷製　エストラゴン風味のサラダ　　　　　　　　insalata ‘tubugai’ １３００
北海道産　仔羊内臓のグリル　ルーコラサラダ添え　　　　　　　　　　　　agnello griglia 　　　１３００
フランス産セップのソテー　グアンチャーレのせ　　　　　　　　　　　　　　porcini saltato　　　　　　　　１８００　　
フォアグラのソテー　林檎とバルサミコのソース　　　　　　　　　　　　　　　foiegras saltato　　　　 ２４００
能登島　金時芋のポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　potage di patata 　 　 ５００

　　　　　　　神津島　石垣鯛のカルパッチョ　　能登島辛子水菜、ビーツまびき菜のサラダ　レモンドレッシング　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　carpaccio di　pesce　　　　　１３００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　網走湖産　白魚のガーリックソテー　温泉卵とバルサミコがけ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‘shirauo’ saltato 　　 　１０００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ鯖の軽いマリネ　冷製白葱の柔らか煮添え　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　sgombro marinato　 １２００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツブ貝のグリルと小カブの冷製　エストラゴン風味のサラダ　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　insalata ‘tubugai’ １３００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道産　仔羊内臓のグリル　ルーコラサラダ添え　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　agnello griglia 　　　　１３００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　能登島　金時芋のポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　potage di patata 　 　　 ５００