常磐 スズキのカルパッチョ たくさんの野菜サラダと レモンドレッシング carpaccio di pesce 1200
網走湖産 白魚のガーリックソテー 温泉卵とバルサミコがけ ‘shirauo’ saltato 1000
ウスバハギのフリット ‘usubahagi’ fritto 1000
磯つぶ貝とオリーブの実のボッリート ‘isotsubugai’bollito 1100
根室 秋刀魚とウイキョウのマリネ レモンのフレーバーオイルと共に ‘sannma’marinata 1200
北寄貝とオーストラリア産 極太アスパラ、フルーツトマトのサラダ サフランマヨネーズと共に
insalata‘hokkigai’con asparago e pomodoro 1400
能登島いやさか南瓜のポタージュ potage di zucca 500
愛知豊浜 黒鯛のカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ レモンドレッシング carpaccio di pesce 1200
かぼちゃの冷製ポタージュ potage di zucca 500
富山産 真イカとオリーブの実のアラビアータ calamari arrabbiata 1000
牛肉モモのマリネ ルーコラ、グラナパダーノサラダ manzo marinare 1000
秋刀魚の燻製、フィレンツェ茄子のコンソメゼリー寄せ ‘sanma’ affumicata 1200
スカモルツァチーズのソテー アーリオ・オーリオ・アンチョビソース scamorza saltate 1300
三陸産 鮑と夏野菜の冷製 モスカート風味のドレッシングで insalata orecchia di mare 1800
スペイン産イベリコベジョータのカルビのグリル 生姜とガルム風味 温野菜サラダ添え
puntina di petto griglia insalata 1800