常磐　スズキのカルパッチョ　たくさんの野菜サラダと　レモンドレッシング　　carpaccio di　pesce　　　１２００
網走湖産　白魚のガーリックソテー　温泉卵とバルサミコがけ　　 ‘shirauo’ saltato 　　　　１０００
ウスバハギのフリット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‘usubahagi’ fritto １０００
磯つぶ貝とオリーブの実のボッリート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　‘isotsubugai’bollito 　１１００
根室　秋刀魚とウイキョウのマリネ　レモンのフレーバーオイルと共に　　　　‘sannma’marinata　　　１２００　　　　　　　　　　　　　
北寄貝とオーストラリア産　極太アスパラ、フルーツトマトのサラダ　サフランマヨネーズと共に　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　insalata‘hokkigai’con asparago e pomodoro　　　 １４００　　
能登島いやさか南瓜のポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　potage di zucca ５００

愛知豊浜　黒鯛のカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ　レモンドレッシング　carpaccio di　pesce　　１２００
かぼちゃの冷製ポタージュ 　　　　　　　　　　　 　　 　 potage　 di zucca 　　　 ５００
富山産　真イカとオリーブの実のアラビアータ　　　　　　　　　calamari arrabbiata １０００
牛肉モモのマリネ　　ルーコラ、グラナパダーノサラダ　　　　　　　　manzo　　marinare　　　　　　　　　１０００
秋刀魚の燻製、フィレンツェ茄子のコンソメゼリー寄せ　　　　　　‘sanma’ affumicata 　 １２００
スカモルツァチーズのソテー　アーリオ・オーリオ・アンチョビソース　　　 scamorza　 saltate 　　 １３００
三陸産　鮑と夏野菜の冷製　モスカート風味のドレッシングで　　 insalata orecchia di mare １８００
スペイン産イベリコベジョータのカルビのグリル　生姜とガルム風味　温野菜サラダ添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　puntina di petto griglia insalata １８００