常磐沖 石ガレイのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ エシャロット レモンドレッシングcarpaccio di pesce １３００
トウモロコシの冷製ポタージュ potage di granturco ５００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ insalata pomodoro e masucarpone １０００
秋刀魚の燻製、丸茄子のコンソメゼリー寄せ エストラゴン風味 ‘sanma’affumicato １２００
美桜鶏モモ肉と天使の海老のソテー サラダ仕立て insalata pollo e gamberi saltate １５００
三陸産 鮑と夏野菜の冷製 モスカート風味のドレッシングで insalata orecchia di mare １８００
フォアグラとジャンボマッシュルームのソテー レフォールのソース foiegras saltate ２４００
常磐沖 石ガレイのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ エシャロット レモンドレッシング
carpaccio di pesce １３００
トウモロコシの冷製ポタージュ potage di granturco ５００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ insalata pomodoro e masucarpone １０００
秋刀魚の燻製、丸茄子のコンソメゼリー寄せ エストラゴン風味 ‘sanma’affumicato １２００
美桜鶏モモ肉と天使の海老のソテー サラダ仕立て insalata pollo e gamberi saltate １５００
三陸産 鮑と夏野菜の冷製 モスカート風味のドレッシングで insalata orecchia di mare １８００
フォアグラとジャンボマッシュルームのソテー レフォールのソース foiegras saltate ２４００
大分 関イサキのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ エシャロット レモンドレッシング
carpaccio di pesce １３００
フォアグラとジャンボマッシュルームのソテー レフォールのソース foiegras saltate ２４００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ insalata pomodoro e masucarpone １０００
北海道産 仔羊のテリーヌ ハラペーニョ添え terrina dli agnello １1００
真鯵の緑粒胡椒マリナータ tracuro marinare １１００
富山滑川 岩牡蠣のソテー 焦がしバターのケッパーソース ostriche saltate １５００
トウモロコシの冷製ポタージュ potage di granturco ５００
大分 関イサキのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ エシャロット レモンドレッシング
carpaccio di pesce １３００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き リゾット添え foiegras griglia ２４００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ insalata pomodoro e masucarpone １0００
北海道産 仔羊レバーのグリル 香草サラダ添え agnello griglia １３００
三陸産 鮑と夏野菜の一皿 〜タップナード風味〜 orecchia di mare e verdura ２４００
牛肉モモのマリネ ルーコラ、グラナパダーノサラダ manzo marinare １２００
トウモロコシの冷製ポタージュ potage di granturco ５００
本日のおまかせ前菜の盛り合せ antipasto misto ２０００
千葉大原 石鯛のカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ エシャロット レモンドレッシング
carpaccio di pesce １２００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き リゾット添え foiegras griglia ２４００
三陸産 鮑 三種豆と夏野菜のサラダ insalata orecchia di mare １８００
北海道産 新秋刀魚とキュウリのマリナータ ‘sin sanma’ e cetriolo marinato １１００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ insalata pomodoro e masucarpone １0００
北海道産 仔羊レバーのグリル ルーコラサラダのせ agnello griglia １３００
焼きトウモロコシと自家製パンチェッタ grantuco e pancetta ９００
