銚子沖　真ゴチのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ　エシャロット　レモンドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラとドライフルーツパンのソテー　フランボワーズ、カシスのソース 　　foiegras　saltate 　　 ２４００
三陸産　鮑　三種豆と夏野菜のサラダ　　　　　　 insalata 　orecchia di mare 　　　　２１００
サバ燻製とキュウリのテリーヌ　生姜風味　　　　　　　　　　 terrina sgombro e cetriolo ９００
北海道産　仔羊内臓のグリル　ルーコラサラダ添え agnello griglia １４００
滑川沖　鰯の香草風味フリット saldina fritto １２００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ　　　 　　　 　insalata　 pomodoro e masucarpone １0００
トウモロコシの冷製スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　potage di granturco ５００

銚子沖　真ゴチのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ　エシャロット　レモンドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラとドライフルーツパンのソテー　フランボワーズ、カシスのソース
　　　　foiegras　　 saltate 　　　 　２４００
ノルウェー産　サーモンとウイキョウのマリナータ　　　　　　　　　　　salmone malinata 　　９００
仏産　鴨胸肉のサラダ仕立て　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　insalata anatra １２００
三陸産　鮑のグリルと　夏野菜のタップナード　　　　　　　　orecchia di mare griglia 　　　　　　　２１００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ　　　 　　　 　insalata　 pomodoro e masucarpone １0００
ガスパチョスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　gazpacho ５００

常磐沖　マコガレイのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ　エシャロット　レモンドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
三陸産　アワビのグリルと夏野菜のタプナード　　 　orecchia　di mare griglia e verdura 　２１００
フォアグラと無花果パンのソテー　フランボワーズ、カシスのソース 　　　　foiegras　　 saltate ２４００
石川産　イワシと　ジャガイモのリエット　　　 　crostini saldina e patate ７００
田舎風　肉のテリーヌ　ハラペーニョと小さなサラダ　　　terinna carne e insalata ‘parape-nyo’　 １２００
北海道産　仔羊内臓のグリル　ルーコラサラダ添え 　 agnello 　　 griglia １４００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ　　　 　　　 　insalata　 pomodoro e masucarpone １0００
ガスパチョスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　gazpacho ５００

香川産　平政のカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ　エシャロット　レモンドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
三陸産　アワビと夏野菜、バジリコ風味のコンソメゼリー　orecchia　e verdura con basilico gelatina 　１９００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き　リゾット添え　　　　 　foiegras　　 griglia　　 　 ２２００
サーモンマリネとホタテのタルタル　温泉卵添えtartara di salmone e capesante con uova alla coque　1４00
田舎風　肉のテリーヌ　ハラペーニョと小さなサラダ添え　terinna carne e insalata ‘parape-nyo’ １２００
滑川産　サザエの香草バターのせ　オーブン焼き　　　　　　　　 　　　‘sazae’ al forno 　 　　１ヶ　３００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ　　　 　　　 　insalata　 pomodoro e masucarpone １0００
ガスパチョスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　gazpacho ５００

勝山産　スズキのカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ　エシャロット　レモンドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
三陸産　アワビと夏野菜、バジリコ風味のコンソメゼリー　orecchia　e verdura con basilico gelatina 　１９００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き　リゾット添え　　　　 　foiegras　　 griglia　　 　 ２２００
サーモンマリネとホタテのタルタル　温泉卵添えtartara di salmone e capesante con uova alla coque　1４00
北海道産　仔羊内臓　燻製のグリル　ルーコラサラダ添え　　　　　agnello griglia 　　　　　 １0００
滑川産　サザエの香草バターのせ　オーブン焼き　　　　　　　　 　　　‘sazae’ al forno 　 　　１ヶ　３００
三種トマトとマスカルポーネのサラダ　　　 　　　 　insalata　 pomodoro e masucarpone １0００
ガスパチョスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　gazpacho ５００