三重産　イサキのカルパッチョ 茗荷、トビコのせ　エシャロット　実山椒ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
三陸産　アワビと夏野菜、バジリコ風味のコンソメゼリー　orecchia　e verdura con basilico gelatina 　１９００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き　リゾット添え　　　　 　foiegras　　 griglia　　 　 ２２００
サーモンマリネとホタテのタルタル　温泉卵添えtartara di salmone e capesante con uova alla coque　1４00
田舎風　肉のテリーヌ　ハラペーニョと小さなサラダ添え　terinna carne e insalata ‘parape-nyo’ １２００
北海道産　仔羊レバーのグリル　ルーコラサラダ添え　　　　　agnello griglia １４００
ガスパチョスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　gazpacho ５００

三重産　イサキのカルパッチョ 茗荷、トビコのせ　エシャロット　実山椒ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
三陸産　アワビと夏野菜、バジリコ風味のコンソメゼリー　orecchia　e verdura con basilico gelatina 　１９００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き　リゾット添え　　　　 　foiegras　　 griglia　　 　 ２２００
オマール海老とホワイトアスパラ、季節の温野菜サラダ　 insalata　astice　e asparagi bianchi １８００
花ズッキーニの挽肉詰めフライ　　　　　‘hana-zucchini’con mousse di capesante alla fritto 　　 １２００
サーモンマリネとホタテのタルタル　温泉卵添えtartara di salmone e capesante con uova alla coque　1４00
田舎風　肉のテリーヌ　ハラペーニョと小さなサラダ添え　terinna carne e insalata ‘parape-nyo’ １２００
グリーンピースの冷製ポタージュ　　　　　　　　 　　pisello　potage freddi 　 ５００

大分産　イサキのカルパッチョ 万能ネギ、トビコのせ　エシャロット　レモンドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
三陸産　アワビとホタテ、バジリコ風味のコンソメゼリー　orecchia e capesante con basilico gelatina　１９００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き　リゾット添え　　　　　　 　foiegras　　 griglia　　 　 ２２００
オマール海老とホワイトアスパラ、季節の温野菜サラダ　 insalata　astice　e asparagi bianchi １８００
グリーンアスパラ、グアンチャーレ、マスカルポーネチーズのトマトサフラン風味
insalata asparagi e pomodoro e mascarpone １３００
長崎産　〆サバと加賀太キュウリとナスのサラダ　　insalata ‘simesaba’ e ‘kagabuto’ cetriolo　　1400
グリーンピースの冷製ポタージュ　　　　　　　　 pisello　　 potage freddi 　 ５００

勝浦沖　平政のカルパッチョ 万能ネギ、トビコのせ　エシャロット　レモンドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
岡山産　平貝のグリル　ウドとクレソンのサラダ添え　　‘tairagai’griglia insalata e crescione 　１３００
フォアグラのグリル、トロピカルソースつけ焼き　リゾット添え　　　　　　 　foiegras　　 griglia　　 　２２００
イベリコ豚と　ホワイトアスパラ、季節の温野菜サラダ　　　insalata　maiale e asparagi bianchi １８００
グリーンアスパラ、グアンチャーレ、マスカルポーネチーズのトマトサフラン風味
insalata asparagi e pomodoro e mascarpone １３００
鹿児島産　大名竹のオーブン焼き　　　　　　　　　　　‘daimyoutake’ arrosto　　　　　　1本　　　　６００
グリーンピースのポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　pisello potage 　 ５００