大分産 イサキのカルパッチョ セリ、トビコのせ エシャロット レモン ドレッシング
carpaccio di pesce 1200
三重産 蛤と筍の白ワイン蒸し clam e ‘takenoko’ vapore 1400
青森産 本マスのマリナータ 菜の花とフルーツトマト、ブラックオリーブのソース trota marinata 1300香川産 平貝のグリル ウドとクレソンのサラダ添え ‘tairagai’griglia insalata e crescione 1300
北海道産 仔羊レバー、心臓、バベット、舌のグリル ルーコラ添え agnello griglia 1300
ホワイトアスパラの ポーチドエッグのせ 粒マスタードのドレッシング asparagi bollito 1700
グリーンアスパラ、グアンチャーレ、マスカルポーネチーズのトマトサフラン風味
insalata asparagi e pomodoro e mascarpone 1300
対馬沖 平政のカルパッチョ セリ、トビコのせ エシャロット レモン ドレッシング
carpaccio di pesce 1200
三重産 蛤と筍の白ワイン蒸し clam e ‘takenoko’ vapore 1400
青森産 本マスのマリナータ 菜の花とフルーツトマト、ブラックオリーブのソース trota marinata 1300
香川産 平貝のグリル ウドとクレソンのサラダ添え ‘tairagai’griglia insalata e crescione 1300
北海道産 仔羊レバーのグリル ルーコラ添え agnello griglia 1300
ホワイトアスパラの ポーチドエッグのせ 粒マスタードのドレッシング asparagi bollito 1700
グリーンアスパラ、フルーツトマト、マスカルポーネチーズの冷製 サフラン風味
insalata asparagi e pomodoro mascarpone 1300
静岡産 黒鯛のカルパッチョ セリ、トビコのせ エシャロット レモン ドレッシング
carpaccio di pesce 1200
フォアグラのソテーと 筍のスフォルマート 赤ワインソース foiegras saltate 2400
青森産 本マスのマリナータ 菜の花とフルーツトマト、ブラックオリーブのソース trota marinata 1300
香川産 平貝のグリル ウドとクレソンのサラダ添え ‘tairagai’griglia insalata e crescione 1300
ホワイトアスパラの ザバイオーネ グラチナータ asparagi al gratin 1500
北海道産 仔羊の レバー、バベット、心臓の グリル ルーコラ添え agnello griglia 1200
洋ネギとジャガイモの 冷製ポタージュ potage di porro e patata freddo 500
長崎産 平目のカルパッチョ セリ、トビコのせ エシャロット レモン ドレッシング
carpaccio di pesce 1200
フォアグラのソテーと 温かい山菜のサラダ foiegras saltate 2400
青森産 本マスのマリナータ 菜の花とフルーツトマト、ブラックオリーブのソース trota marinata 1300
香川産 平貝のグリル ウドとクレソンのサラダ添え ‘tairagai’griglia insalata e crescione 1300
ホワイトアスパラと グリーンアスパラの ザバイオーネ グラチナータ asparagi al gratin 1700
モルタデラと モッツァレラを 詰めた 揚げカルッツォーネ calzone 1200
有機人参の ポタージュ potage di carota 500