長崎産　平政のカルパッチョ セリ、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラ　スフォルマートの　パイ包み焼き　赤ワインポルトのソース　　 　foiegras saltate　 　２４００　
青森産　本マスのマリナータ　菜の花とフルーツトマト、ブラックオリーブのソース　trota marinata 　１３００
十勝産　仔羊のレバー、心臓、バベットのグリル　ハーブのサラダ添え　　　agnello griglia １５００
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１４００
ズワイガニと　グレープフルーツのサラダ　　　 　 　granchio e pompelmo　 　　　　 １３００
カリフラワーの　ポタージュ　　　　　　　　　　　　　　 　potage di cavolfiore 　　　　５００

北海道厚岸産　生牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ostrica crudo　　　　　１ヶ　　３５０
長崎産　平目のカルパッチョ セリ、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラ　スフォルマートの　パイ包み焼き　赤ワインポルトのソース　　 　foiegras saltate　 　２４００　
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１４００
滑川沖　甲イカの　ガーリックソテー　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　calamari saltate 　１３００
ズワイガニと　グレープフルーツのサラダ　　　 　 　granchio e pompelmo　 　　　　 １３００
カリフラワーの　ポタージュ　　　　　　　　　　　　　　 　potage di cavolfiore 　　　　５００

北海道厚岸産　生牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ostrica crudo　　　　　１ヶ　　３５０
青森産　アイナメのカルパッチョ セリ、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラ　スフォルマートの　パイ包み焼き　赤ワインポルトのソース　　 　foiegras saltate　 　２４００　
青森産　本マスのマリナータ　菜の花とフルーツトマト、ブラックオリーブのソース　trota marinata 　１３００　　
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１４００
ズワイガニと　グレープフルーツのサラダ　　　 　 　granchio e pompelmo　 　　　　 １３００
カリフラワーの　ポタージュ　　　　　　　　　　　　　　 　potage di cavolfiore 　　　　５００

大分産　平スズキのカルパッチョ セリ、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラ　スフォルマートの　パイ包み焼き　赤ワインポルトのソース　　 　foiegras saltate　 　２４００　
青森産　本マスのマリナータ　菜の花とフルーツトマト、ブラックオリーブのソース　trota marinata 　１３００　　
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１４００
ズワイガニと　グレープフルーツのサラダ　　　 　 　granchio e pompelmo　 　　　　 １３００
カリフラワーの　ポタージュ　　　　　　　　　　　　　　 　potage di cavolfiore 　　　　５００