北海道厚岸産　生牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ostrica crudo　　　　　１ヶ　　３５０
長崎産　平目のカルパッチョ 水菜、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラのソテー　フランボワーズと蜂蜜のソース　　　　　　　　　　foiegras saltate　　　　　 　２４００　
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１３００ 　　　　　　　　　　　　
宮城産　殻付ホタテと　原木椎茸の　香草バター焼き　　　　capesante e funghi al burro 　１ヶ　　３００
ズワイガニと　グレープフルーツのサラダ　　　 　granchio e pompelmo　 　　　　 １３００
新ジャガイモとモッツァレラの　オーブン焼き アンチョビバター　　patate e mozzarella al forno ８００
洋ネギとジャガイモの　ポタージュ　　　　　　　　　　　　　　 　potage di porro e patate 　　　　５００

北海道厚岸産　生牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ostrica crudo　　　　　１ヶ　　３５０
常磐沖　マコガレイのカルパッチョ 水菜、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラの　ソテーと　スフォルマート　胡桃のソース　　　　　　　　foiegras saltate　　　　　 　２４００　
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１３００ 　　　　　　　　　　　　
白インゲン豆と　ホロホロ鳥、ジャガイモの　クロッケッタ
crocchette di 　fagioli bianchi e faraona e patate １２００
ズワイガニと　グレープフルーツのサラダ　　　
　granchio e pompelmo　 　　　　 １３００
新ジャガイモとモッツァレラの　オーブン焼き アンチョビバター　
　patate e mozzarella al forno ８００
聖護院カブのポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　potage di rapa　 　　　　５００

北海道昆布森産　生牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ostrica crudo　　　　　１ヶ　　３５０
常磐沖　平目のカルパッチョ 水菜、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラの　ソテーと　スフォルマート　胡桃のソース　　　　　　　　foiegras saltate　　　　　 　２４００　
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１３００ 　　　　　　　　　　　　
リードヴォーとエビのガレット　小さなサラダ添え　　 　 galette di collo e gambero 　 １３００
ズワイガニと　グレープフルーツのサラダ　　　 　granchio e pompelmo　 　　　　 １３００
聖護院カブのポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　potage di rapa　 　　　　５００

常磐沖　マコガレイのカルパッチョ 水菜、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　 　　　１２００
フォアグラの　ソテーと　スフォルマート　クルミのソース　　　　　　　foiegras saltate　　　　　 　２４００　
白子のムニエル　春菊のソースとサラダ添え　　　　　　　　　　　　latte di pesce mugnaia 　１３００ 　　　　　　　　　　　　
広島産　牡蠣と　季節野菜の　フリカッセ　　　　　　　　　　　　ostrica e verdura fricassea １４００
大山地鶏ササミの燻製　フルーツトマト、苦味野菜のサラダ
　supreme di pollo affumicato e pmodoro　　　　　 １２００
法蓮草のポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　 　potage di spinacio　 　　　　５００