常磐沖　石ガレイのカルパッチョ 水菜、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　carpaccio di　pesce　　　　　　　　１２００
フォアグラのソテー　サルシフィーの軽いクリーム煮　　　　　　　　　foiegras saltate　　　　　　 　　２４００
北海道産　サンマのマリネと　赤ナス、フレッシュトマト　　　‘sanma’ marinata e melanzane １３００
三陸産　カキと　季節野菜のフリカッセ　　　　　　　　　　　　　　ostriche in fricassea １４００
長崎産　アオリイカのガーリックソテー　　　　　　　　　　　　　　 　calamari saltate １２００
フランス産鴨ムネ肉の燻製　梨とクレソンのサラダ　　 anatra affumicato e pera e crescione １４００
レンズ豆のポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　potage di lenticchia　　　　　 　５００

青森産　ヒラメのカルパッチョ 水菜、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング
carpaccio di　pesce　　　　　　　　１２００
フォアグラのソテー　サルシフィーの軽いクリーム煮　　　　　　　　　foiegras saltate　　　　　　 　　２４００
北海道産　サンマのマリネと　赤ナス、フレッシュトマト　　　‘sanma’ marinata e melanzane １３００
滑川沖　アオリイカのガーリックソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　calamari saltate １２００
三陸産　カキと　季節野菜のフリカッセ　　　　　　　　　　　　　　ostriche in fricassea １４００
フランス産鴨ムネ肉の燻製　梨とクレソンのサラダ　　 anatra affumicato e pera e crescione １４００
レンズ豆のポタージュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　potage di lenticchia　　　　　 　５００

房州沖　汐子のカルパッチョ 万能ネギ、トビコのせ　エシャロット　レモン　ドレッシング　1200
carpaccio di　pesce　　　　　　　　
フォアグラのソテー　サルシッフィーの軽いクリーム煮　　2400　　　　　　　　　
foiegras saltate　　　　　　 　　
パジャリトス　超ミニウズラのフリット　ガラムマサラ風味　　1500　　　　　　　
fritto quaglia
フランス産鴨ムネ肉の燻製　梨とクレソンのサラダ　1400　
anatra affumicato e pera e crescione
レンズ豆のポタージュ　　500　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　
potage di lenticchia