イタリアーノレストランスクニッツォ SCUGNIZZO! グランドメニュー

Special Menu ～スクニッツォ！自慢の料理を写真付きでお届け致します～

丹波篠山　天然イノシシと黒キャベツの煮込み

丹波から天然のイノシシを半身入荷しました！
癖がなくとてもおいしいです！
能登島の高さんの野菜を付け合せにしました！野菜もとてもおいしいですよ！

イタリア　シエナ地方特産　チンタセネーゼ肩肉のグリル秋の味覚添え

イタリア　シエナ地方特産の豚です！　チンタセネーゼの「チンタ」はベルトの意味で、「セネーゼ」はシェナのという意味だそうです。シンプルにグリルしておいしい豚ですよ！

フレッシュポルチーニ本日入荷！

本日イタリア産フレッシュポルチーニ入荷しました！

自家製　サルシッチャのソテー　レンズ豆の煮込み添え

「サルシッチャ」自家製のソーセージです！豚の挽肉を香草などと一緒に豚腸に詰めたものです！イタリアンの定番ですかね！おいしいですよ～

三重　黒ムツ丸一尾のムニエル　ケッパーとレモンの焦がしバターソース

黒ムツは冬が旬の魚です！
これからもまたおいしくなってきますよ。

イカ墨のリゾット。

イカ墨真っ黒け～！
ぜひお試しを～！

フランス産セップ茸入荷！

フランス三ツ星レストランで使用しているセップ茸（イタリアではポルチーニ）が本日入荷しました！

メニューは「フランス産セップのソテー　グアンチャーレのせ」

シンプルににんにくとバターでソテーします。それにグアンチャーレ（豚のほほ肉のベーコン）をのせます。
盛り付けは本日のお楽しみ～