愛知豊浜　黒鯛のカルパッチョ 水菜、茗荷、トビコのせ　レモンドレッシング　carpaccio di　pesce　　１２００
かぼちゃの冷製ポタージュ 　　　　　　　　　　　 　　 　 potage　 di zucca 　　　 ５００
富山産　真イカとオリーブの実のアラビアータ　　　　　　　　　calamari arrabbiata １０００
牛肉モモのマリネ　　ルーコラ、グラナパダーノサラダ　　　　　　　　manzo　　marinare　　　　　　　　　１０００
秋刀魚の燻製、フィレンツェ茄子のコンソメゼリー寄せ　　　　　　‘sanma’ affumicata 　 １２００
スカモルツァチーズのソテー　アーリオ・オーリオ・アンチョビソース　　　 scamorza　 saltate 　　 １３００
三陸産　鮑と夏野菜の冷製　モスカート風味のドレッシングで　　 insalata orecchia di mare １８００
スペイン産イベリコベジョータのカルビのグリル　生姜とガルム風味　温野菜サラダ添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　puntina di petto griglia insalata １８００

富山産　白海老とフルーツトマトの‘カッペリーニ’ ‘capellini’alla pomodoro e ‘shiroebi’ 　　１６００
スペイン産　兎の白ワイン煮とインゲンの　‘オレキエッテ’　
‘orechiette’ alla lepre in salumi e 　fagiolini　 １６００
長崎産　穴子の燻製とフレッシュトマト　万能ネギの　‘タリオリーニ’　　
‘tagliolini’ alla pomodoro e grongo affumicato １７００
川俣軍鶏もも肉のコンフィと北欧産ジロール茸の‘スパゲッティーニ’　　
‘spaghettini’alla cosia di pollo e gallinaccio １９００
イタリア産　ポルチーニ茸のリゾット　フォアグラのソテー添え　‘risotto’ alla panna con porcino　　　２４００

大分　ワラサのグリル　自家製パンチェッタとルーコラのサラダ仕立て　　　warasa griglia １９００
たくさんの魚介類の　ズッパ　ディ　ペッシェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　zuppa di pesce ２０００
能登輪島　ノドグロのロースト　丸一本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　nodoguro arrosto ４５００

美桜鶏もも肉と　津軽林檎の煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　pollo umido ２３００
沖縄産　皮付き豚バラ肉の柔らかグリル　グリーンペッパーソース　　　　　 maiale griglia ２６００
北海道　芽室産　仔牛しんたま肉のオーブン焼き　季節野菜添え　　　　 　 vitello arrosto　　　　　　２８００